La zucca è l’ortaggio che è stato scelto a simbolo della festa di Halloween; per creare la giusta atmosfera utilizziamola sia per decorare la casa che per realizzare dei dolci golosi!
Ovviamente non possiamo fare a meno di avere in casa una zucca intagliata.
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Come fare?
Scegliete una zucca della dimensione che preferite, un coltello da cucina o un seghetto, un cucchiaio, nastro adesivo o spilli, candeline. Per prima cosa scegliete un disegno che vi piace, dopodiché iniziate facendo un buco sulla sommità della zucca, dove c’è il picciolo, abbastanza largo da infilarci un braccio. Un altro buco va fatto nella parte inferiore. Questo può essere più piccolo e serve a dare equilibrio alla zucca. Non buttate la parte superiore del picciolo perché servirà alla fine.
A questo punto bisogna pulire l’interno della zucca con un grosso cucchiaio. Poi, con del nastro adesivo o degli spilli si appoggia il disegno scelto alla zucca. Con un chiodino fate dei piccoli fori lungo i tratti del disegno molto vicini da loro. Quasi a segnare una strada da seguire. Una volta bucherellato tutto il contorno si toglie il disegno e con un seghetto si inizia a intagliare.
E’ importante intagliare dal centro verso l’esterno del disegno, in modo da non stressare troppo aree già intagliate e quindi delicate. Per gli angoli, togliete e inserite di nuovo la lama invece di curvare il seghetto. Rimuovere i pezzi di zucca aiutandovi con le dita.
Una volta fatto questo lavoro inserite una o più candeline nella zucca e accendetele. Riponete quindi il “tappo” con il picciolo. Dopo pochi minuti togliete il tappo e noterete un tondino nero formato dal fumo della zucca: in quel punto dovrete fare un buchetto per lasciare uscire il fumo e il calore della candela. Se non volete accendere candele o lumini che poi lasciate incustoditi, potete anche mettere al suo interno delle pile elettriche.
Per chi non ama coltelli e lame può decorare direttamente la zucca possibilmente con colori all’ acqua o pitture alimentari, magari disegnando il profilo di un ragno con la sua tela.
Ma per una vera festa di Halloween non possono mancare delle golosissime frittelle di zucca!
Ingredienti per 50 frittelle circa:
Scorza di 2 rance - Farina 0 250 gr – lievito chimico in polvere per dolci 8 gr - Uova 3 medie – Zucca 500 gr di polpa pulita – Zucchero 160 g – Olio di semi di girasole q.b. – zucchero a velo q.b.
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Tagliate la zucca a dadini eliminando i semi e cuocetela in forno avvolta con della stagnola per 40 minuti a 200°. Una volta cotta, mettete la polpa di zucca in un mixer e unite le uova , lo zucchero e la scorza d’arancia grattugiata. Frullate il tutto e versate il composto ottenuto in una terrina.
Setacciate nel composto il lievito e la farina, mescolando il tutto per bene fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo che trasferirete in una sac-à-poche usa e getta con beccuccio liscio.
A questo punto riscaldate l’olio in una padella e formate delle palline di impasto di circa 2 centimetri, spremendo la sac-à-poche dall’alto. Visto che l’impasto risulterà morbido ma leggermente colloso, servitevi di un coltellino per staccarlo dalla bocchetta della sac-à-poche. Procedete così fino a quando l’impasto non sarà terminato tenendo presente che le frittelle cadendo nell’olio dovranno avere le dimensioni di una noce. Attendete che le frittelle si gonfino, quindi giratele con un mestolo e quando saranno ben dorate su tutta la superficie, toglietele dall’olio e mettetele su di un piatto foderato con della carta assorbente.
Spolverate le frittelle dolci di zucca con un po’ di zucchero a velo e servitele ancora calde!
(fonte: www.ricette.giallozafferano.it)
